北京百靈鳥餐飲管理有限公司

“以質量贏得市場,誠信鑄就企業”的經營理念,不斷創新提高服務,回報廣大客戶.

歡迎來電洽談咨詢: 18911570558
NEXT
PREV

食堂物料管理制度


一、申購
      
承包食堂貯存間的主輔原料用到安全庫存數量時,庫管員要提出采購申請。申購次數可以周為單位,即庫管員根據往常用量,于每周四填寫好下周物品申請。
二、收貨
       供應商送貨到食堂后,庫管員應核對其數量,然后通知食堂廚師作進一步驗收。
三、驗收
       廚師檢驗來貨******、規格、有效日期、數量等,然后簽收作實。
四、儲存
       物品數量多的貯存間,庫管員應建立貯存卡,以便于物品出入庫和盤點作業。對于物品數量不多,庫管員可通過目視掌握庫存狀況的,可以省去這份手續。
五、發料
       廚房領用物品時,主廚應先填單,交由食堂管理員簽核后到貯存間領用。廚房工作人員應根據當日菜譜和定量標準,領用貯存間物品。若是緊急需要,可先領用,然后由庫管員交食堂管理員補簽。
六、盤點
       每周進行一次盤點,以利下周申購。

丝瓜官方社区-丝瓜官方下载无限观看-丝瓜官方下载地址