北京百靈鳥餐飲管理有限公司

“以質量贏得市場,誠信鑄就企業”的經營理念,不斷創新提高服務,回報廣大客戶.

歡迎來電洽談咨詢: 18911570558
NEXT
PREV

食堂物品ABC管理法


   ABC管理法就是將各種商品按其數量和成本大小劃分為ABC三類,區別對待。
  ABC三類劃分的標準是:一般將品種少(占全部商品的5%-10%左右)、成本大(約占全部商品的70%-80%左右)的商品劃為A類;將品種數量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類;將數量多(約占全部商品的 70%-80%)、成本小(約占全部商品的5%-10%)的商品劃分為C類。然后按ABC三類商品的品種數量比重列表分析,以確定商品管理的重點,并對不同類別的商品采取不同的管理措施。
  A類產品:
  由于其成本占有比重高,應作為
承包食堂管理的重點。首先確定進貨批量和經濟訂貨點,盡量減少每次的批量,適當增加全年的訂貨次數。其次按商品的品種確定其保本保利期,嚴格控制在庫時間,盡可能加速A類商品的周轉。
  B類商品:
  事先為每一品種計算經濟進貨批量和訂貨點。對商品情況定期進行分析,檢查商品計劃或定額的情況并及時糾正偏差。
  C類商品:
  可以定期檢查庫存,按經驗適當增加每次的進貨批量,減少全年訂貨次數。對這類商品存貨的收發可采用簡易的方法進行管理。

丝瓜官方社区-丝瓜官方下载无限观看-丝瓜官方下载地址