北京百靈鳥餐飲管理有限公司

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西式自助餐菜單


          自助餐有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是:不預備正餐,而由就餐者在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工,也是允許的。

 
A款菜單(100元標準):
100元RMB每位/***低100人        120元RMB每位/***低 80人
130元RMB每位/***低 60人
一、湯品(1種):
羅宋湯
二、沙拉(5種):
鮮蝦凱撒沙拉        吞拿魚土豆沙拉        田園蔬菜沙拉
意大利螺絲粉沙拉    玉米紅腰豆沙拉
配:千島醬、法式油醋汁、意大利油醋汁
三、各式餐包配黃油、果醬
四、冷盤(5種):
什錦冷切腸拼盤        魚子醬釀蛋花        加州卷、什錦太卷
培根蘆筍卷            香梨拌鴨肝
五、熱盤(8種):
香煎海鱸魚配龍蝦汁    紅酒燉鴨胸          扒眼肉配綠胡椒汁
奶油菠菜配大蝦        印度咖喱雞          黃油炒時蔬
意大利雜菌飯          意大利小牛肉紅酒面
六、甜點(4種):
德式黑森林            黑方巧克力          奶油蛋糕          抹茶慕斯
七、三層水果拼盤(8種):
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿
八、飲料(8種):
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒
B款菜單(130元標準):
130元RMB每位/***低100人          150元RMB每位/***低 80人
165元RMB每位/***低 60人
一、湯品(1種):
匈牙利牛肉湯
二、沙拉(5種):
尼素沙拉          火腿芝士沙拉          西西里風味煎明蝦沙拉
煙熏雞胸沙拉      火龍鮮蝦沙拉
三、各式餐包配黃油、果醬
四、冷盤(5種):
什錦冷切腸拼盤          番茄奶酪串          什錦日本壽司拼盤
挪威煙熏三文魚          鮮雪球芝士和番茄配香草汁
五·熱盤(9種):
烤羊腿露絲瑪麗汁        俄式燴牛肉          煎雞腿配蘑菇汁
深海鱈魚排配沙司        焗大蝦配蒜香菠菜    紅酒燉鴨肉
蘑菇炒時蔬              海鮮燴飯            番茄肉醬燴意面
六、甜點(5種):
水果塔                  提拉米蘇            奶油蛋糕
抹茶慕斯                奶油布丁
七、三層水果拼盤(8種):
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿
八、飲料(10種):
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、
新西蘭干白
C款菜單(160元標準):
160元RMB每位/***低100人        180元RMB每位/***低 80人
200元RMB每位/***低 60人
一、湯品(2種):
地中海海鮮湯          胡蘿卜忌廉湯
二、沙拉(5種):
西西里風味煎明蝦沙拉          水果火腿奶酪沙拉        熏三文魚土豆沙拉
彎通面金槍魚沙拉              煙熏雞肉松仁沙拉
三、各式餐包配黃油、果醬
三種口味三明治
四、冷盤6種
什錦冷切腸拼盤        加州卷、什錦太卷、金槍魚細卷      熏三文魚配魚子醬
金槍魚釀青瓜          雞肉釀魷魚                        什錦刺身拼
五、熱盤(10種):
香煎鵝肝配鮮貝伴香草奶油汁          扒深海鱈魚拌杏仁黃油汁
黑椒T骨牛扒          炸豬排配鮮茄汁          黑椒焗海蝦
奶油蘑菇燴雞          雙菇扒時蔬              蘑菇炒西蘭花
什錦炒飯              黑椒牛柳燴意面
六、甜點(5種):
水果塔        提拉米蘇        奶油蛋糕        抹茶慕斯        芒果布丁
七、三層水果拼盤(10種)
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿、奇異果、香蕉
八、飲料(10種):
        可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、現磨咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、新西蘭干白

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